Год выпуска: 2012 Автор: И. И. Потапова, Н. В. Корнеева Издательство: Академия Страниц: 64 ISBN: 978-5-7695-8695-8
Описание
В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке по профессии "Повар, кондитер". Рассмотрены технология приготовления и рецептуры изделий из дрожжевого, слоеного, песочного, заварного и бисквитного теста. Приведены исторические материалы о зарождении некоторых видов изделий из теста, а также описание и рецептуры национальных изделий. Особое внимание уделено составлению технико-технологических карт и калькулированию цены на готовые изделия. Учебное пособие может быть использовано при освоении профессионального модуля ПМ.08 "Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий" (МДК.08.01) по профессии 260807.01 "Повар, кондитер". Для подготовки, переподготовки и повышения квалификации поваров. Может быть использовано в образовательных учреждениях начального профессионального образования.
Это Вы консультировали мне летом по "Банкротство кредитных организаций". Хотел Вас поблагодарить. Только что забрал свою работу у научного руководителя. Есть совсем небольшие исправления, которые я и сам могу сделать. В целом работа после вашего сопровождения одобрена и утверждена на защиту. Я обязательно напишу Вам о том, как пройдет моя сдача (она у меня 22-го). Если Вам интересно, то единственным дополнением к диплому со стороны научного руководителя было включить, но не в сам диплом, а в доклад о нем, информацию об изменениях, внесенных в закон "О несостоятельности (банкротстве кредитных) организаций" 20.08 г., но в действие еще не вступивших. Но Вы об этом еще не могли знать, так как помогали с дипломом в июле.