Написать рефераты, курсовые и дипломы самостоятельно.  Антиплагиат.
Студенточка.ru: на главную страницу. Написать самостоятельно рефераты, курсовые, дипломы  в кратчайшие сроки
Рефераты, курсовые, дипломные работы студентов: научиться писать  самостоятельно.
Контакты Образцы работ Бесплатные материалы
Консультации Специальности Банк рефератов
Карта сайта Статьи Подбор литературы
Научим писать рефераты, курсовые и дипломы.


подбор литературы периодические источники литература по предмету

Изделия из теста



Год выпуска: 2012
Автор: И. И. Потапова, Н. В. Корнеева
Издательство: Академия
Страниц: 64
ISBN: 978-5-7695-8695-8
Описание
В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке по профессии "Повар, кондитер". Рассмотрены технология приготовления и рецептуры изделий из дрожжевого, слоеного, песочного, заварного и бисквитного теста. Приведены исторические материалы о зарождении некоторых видов изделий из теста, а также описание и рецептуры национальных изделий. Особое внимание уделено составлению технико-технологических карт и калькулированию цены на готовые изделия. Учебное пособие может быть использовано при освоении профессионального модуля ПМ.08 "Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий" (МДК.08.01) по профессии 260807.01 "Повар, кондитер". Для подготовки, переподготовки и повышения квалификации поваров. Может быть использовано в образовательных учреждениях начального профессионального образования.


Похожие книги

  1. Кулинария. Блюда из яиц и творога, сладкие блюда, изделия из дрожжевого теста, блюда лечебного питания. – М.: Академия, 2012. – 16 с.
  2. Н.Г. Бутейкис. Технология приготовления мучных кондитерских изделий. – М.: Академия, 2012. – 344 с.
  3. С.В. Ермилова, Е.И. Соколова. Мучные кондитерские изделия из бездрожжевого теста. – М.: Академия, 2008. – 80 с.
  4. Н.И. Дубровская. Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Рабочая тетрадь. В 2 частях. Часть 1. – М.: Академия, 2010. – 112 с.
  5. С.В. Ермилова. Мучные кондитерские изделия из дрожжевого теста. – М.: Академия, 2009. – 64 с.
  6. Кулинария. Блюда из яиц и творога, сладкие блюда, изделия из дрожжевого теста, блюда лечебного питания. – М.: Академия, 2010. – 20 с.
  7. С.Н. Козлова, Е.Ю. Фединишина. Кулинарная характеристика блюд. – М.: Академия, 2011. – 192 с.
  8. И.И. Потапова, Н.В. Корнеева. Изделия из теста. – М.: Академия, 2012. – 64 с.
  9. Н.Г. Бутейкис. Технология приготовления мучных кондитерских изделий. – М.: Академия, 2012. – 344 с.
  10. Мукасоли и козули. Съедобные и несъедобные изделия из теста. Практическое пособие. – М.: КОРОНА принт, 2004. – 64 с.
  11. Все о тесте. Полная энциклопедия продуктов. – М.: Аркаим, Астрель, Харвест, 2013. – 144 с.
  12. Все о тесте. Полная энциклопедия продуктов. – М.: Астрель, Аркаим, Харвест, 2013. – 144 с.
  13. Вкусности из теста. – М.: Харвест, Астрель, Аркаим, 2013. – 320 с.
  14. Необычные блюда из теста. – М.: Рипол Классик, 2014. – 264 с.
  15. И.И. Потапова, Н.В. Корнеева. Изделия из теста. Учебное пособие. – М.: Academia, 2014. – 64 с.
  16. Изделия из теста. – М.: Урал ЛТД, Аркаим, 2012. – 120 с.
  17. Изделия из теста. – М.: Государственное издательство торговой литературы, 1958. – 192 с.

Образцы работ

Тема и предметТип и объем работы
Управление качеством
Управление качеством
Диплом
80 стр.
Операции коммерческих банков с драгоценными металлами и драгоценными камнями
Банковский менеджмент
Дипломный проект
95 стр.
Современные технологии обслуживания туристов в гостиничном предприятии на примере гостиницы Мастер-отель Первомайская
Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия
Диплом
61 стр.
Операции банка с драгоценными металлами в РФ на примере ПАО "МДМ Банк"
Военная кафедра
Диплом
88 стр.



Задайте свой вопрос по вашей теме

Гладышева Марина Михайловна

marina@studentochka.ru
+7 911 822-56-12
с 9 до 21 ч. по Москве.
Контакты
marina@studentochka.ru
+7 911 822-56-12
с 9 до 21 ч. по Москве.
Поделиться
Мы в социальных сетях
Реклама



Отзывы
Андрей
Все хорошо,защитился,спасибо вам!