Применение пищевых добавок. Технические рекомендации Год выпуска: 2005Автор: Л. А. СарафановаИздательство: ГИОРДСтраниц: 200ISBN: 5-901065-89-1Описание Представлены общие сведения и рекомендации по применению в пищевой промышленности красителей, консервантов, подсластителей, антиокислителей, эмульгаторов, загустителей, гелеобразователей, вкусоароматических, технологических и других добавок. Указаны пути их подбора, рекомендуемые дозировки, способы внесения в продукт, влияние на его свойства, сведения о токсикологической безопасности и условиях хранения. Книга предназначена для технологов и других специалистов пищевых производств, а также может быть полезна студентам вузов и техникумов.
Похожие книги
Основы экологии и охраны природы. – М.: Медицина, 2008. – 416 с. Рекомендации АВОК 5.2-2012. «Технические рекомендации по организации воздухообмена в квартирах жилых зданий». – М.: АВОК-ПРЕСС, 2012. – 24 с. Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия. – М.: ПрофиКС, 2008. – 208 с. Л.А. Сарафанова. Применение пищевых добавок в индустрии напитков. – М.: Профессия, 2007. – 248 с. Л.А. Сарафанова. Применение пищевых добавок в молочной промышленности. – М.: Профессия, 2010. – 224 с. Л.А. Сарафанова. Применение пищевых добавок. Технические рекомендации. – М.: ГИОРД, 2005. – 200 с. В.Н. Карпов. Системы водяного отопления многоэтажных зданий. Технические рекомендации по проектированию. – М.: АВОК-ПРЕСС, 2010. – 112 с. Т.Н. Иванова, В.М. Позняковский, В.Ф. Добровольский. Товароведение и экспертиза пищевых концентратов и пищевых добавок. Учебник. – М.: Инфра-М, 2014. – 268 с. Виктор Денискин. Рынок пищевых добавок: состояние и методы прогнозирования. – М.: LAP Lambert Academic Publishing, 2013. – 120 с. М.Г. Магомедов. Производство плодоовощных консервов и продуктов здорового питания. Учебник. – СПб.: Лань, 2015. – 560 с. Питер Д'Адамо, Кэтрин Уитни. Совместимость продуктов питания для 4-х групп крови. Сводные таблицы продуктов питания, пищевых добавок и витаминов. – М.: Попурри, 2003. – 176 с. Л.А. Сарафанова. Пищевые добавки. Энциклопедия. – М.: Профессия, 2012. – 776 с. Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия. – М.: Профи, 2016. – 208 с. Гигиенические требования по применению пищевых добавок. – М.: , 2018. – с. Сьюзан Блюм при участии Мишель Бендер. Программа восстановления иммунной системы. Практический курс лечения аутоиммунных заболеваний в 4 эт. – М.: Манн, Иванов и Фербер, 2018. – 336 с. Н.В. Сокол, Е.В. Щербакова, Е.А. Красноселова, Л.В. Донченко. Пищевая химия. Добавки. – М.: Юрайт, 2018. – 224 с. Л.В. Донченко, Н.В. Сокол, Е.А. Красноселова, Е.В. Щербакова. Пищевая химия. Добавки. – М.: Юрайт, 2018. – 224 с. Образцы работ
Задайте свой вопрос по вашей теме
Контакты
Поделиться
Мы в социальных сетях
Реклама
Отзывы
Анастасия Спасибо большое, я вижу, что работа после вашего сопровождения отличная!
