Технология приготовления пищи Год выпуска: 1988Автор: Н. И. Ковалев, Л. И. СальниковаИздательство: ЭкономикаСтраниц: 304Описание В учебнике рассматриваются основные способы и приемы механической и тепловой обработки сырья и полуфабрикатов, технология приготовления и оформления блюд и гарниров: супов, соусов, овощных блюд и гарниров, блюд из круп, бобовых и макаронных изделий, мяса, рыбы, яиц, творога, а также сладких блюд и изделий из теста.
Похожие книги
Н.Д. Куденцов. Товароведение продовольственных товаров. – М.: Экономика, 1971. – 312 с. Н.Д. Куденцов. Товароведение продовольственных товаров. – М.: Экономика, 1968. – 234 с. Н.Э. Харченко, Л.Г. Чеснокова. Технология приготовления пищи. Практикум. – М.: Академия, 2012. – 304 с. П.К. Семенов, Я.Г. Полячек, А.Т. Цоня, Е.Т. Чердакова. Учебное пособие для повара. – М.: Экономика, 1965. – 278 с. В.А. Авроров, Н.В. Моряхина, Н.Д. Тутов. Традиционные народные технологии приготовления пищи из натуральных продуктов. – М.: ООО "ТНТ", 2012. – 288 с. В.И. Богушева. Технология приготовления пищи. – Ростов-на-Дону: Феникс, 2013. – 384 с. В.И. Богушева. Технология приготовления пищи. – Ростов-на-Дону: Феникс, 2010. – 384 с. В.И. Богушева. Технология приготовления пищи. – Ростов-на-Дону: Феникс, 2012. – 374 с. Л.Г. Шатун, О.Г. Шатун. Повар. – Ростов-на-Дону: Феникс, 2012. – 352 с. Н.И. Ковалев, Л.И. Сальникова. Технология приготовления пищи. – М.: Экономика, 1988. – 304 с. Н.С. Митрофанов. Технология продуктов из мяса птицы. – М.: КолосС, 2011. – 328 с. В.Т. Ивашкин, В.П. Шевченко. Питание при болезнях органов пищеварения. – М.: ГЭОТАР-Медиа, 2005. – 352 с. О.В. Павлова. Технология. Девочки. 7 класс. Поурочные планы по учебнику под редакцией В. Д. Симоненко. – М.: Учитель, 2014. – 192 с. О.А. Кожина, Е.Н. Кудакова, С.Э. Маркуцкая. Технология. Обслуживающий труд. 7 класс. Учебник. – М.: ДРОФА, 2014. – 256 с. В.И. Богушева. Технология приготовления пищи. – Ростов-на-Дону: Феникс, 2016. – 384 с. В.И. Богушева. Технология приготовления пищи. Учебно-методическое пособие. – Ростов-на-Дону: Феникс, 2018. – 384 с. В.И. Богушева. Технология приготовления пищи. – Ростов-на-Дону: Феникс, 2018. – 374 с. Образцы работ
Задайте свой вопрос по вашей теме
Контакты
Поделиться
Мы в социальных сетях
Реклама
Отзывы
Дима, 27.09 Здравствуйте. Марина Михайловна огромное вам спасибо, я защитил на хорошо, только они мой доклад даже слушать не стали сразу попросили назвать Цели и задачи и начали вопросы задавать, но я справился. Спасибо огромное!!!!!!!!!!!!
