Кондитер. Практические работы Год выпуска: 2012Автор: М. Н. Шумилкина, Н. В. ДроздоваИздательство: ФениксСтраниц: 192ISBN: 978-5-222-20082-7Описание Учебно-методическое пособие "Кондитер" предназначено для использования в учреждениях, ведущих обучение по специальности 260807.01 "Повар, кондитер". В настоящем методическом пособии представлены подробные рекомендации по выполнению практических работ по ПМ.08 "Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий". Пособие предназначено как для работников образовательных учреждений, осуществляющих подготовку по направлению 260807.01 "Повар, кондитер", так и для самих обучающихся.
Похожие книги
С.Ковэн, Л.Янг. Практические рекомендации хлебопекам и кондитерам. – М.: Профессия, 2005. – 250 с. М.Н. Шумилкина, Н.В. Дроздова. Кондитер. Практические работы. – Ростов-на-Дону: Феникс, 2012. – 192 с. М.Н. Шумилкина, Н.В. Дроздова. Кондитер. – Ростов-на-Дону: Феникс, 2012. – 328 с. Л.Л. Татарская, Н.А. Анфимова. Лабораторно-практические работы для поваров и кондитеров. – М.: Академия, 2012. – 112 с. Н.И. Дубровская. Кулинария. Лабораторный практикум. – М.: Академия, 2013. – 240 с. Н.И. Дубровская. Кулинария. Лабораторный практикум. – М.: Академия, 2011. – 240 с. С.Ковэн, Л.Янг. Практические рекомендации хлебопекам и кондитерам. – М.: Профессия, 2006. – 250 с. Т.А. Качурина. Основы физиологии питания, санитарии и гигиены. Рабочая тетрадь. – М.: Academia, 2009. – 96 с. Оборудование предприятий общественного питания. Иллюстрированное учебное пособие. – М.: Academia, 2014. – 20 с. Н.И. Дубровская, Е.В. Чубасова. Приготовление супов и соусов. Практикум. Учебное пособие. – М.: Academia, 2014. – 128 с. М.Н. Шумилкина, Н.В. Дроздова. Кондитер. Учебное пособие. – Ростов-на-Дону: Феникс, 2015. – 320 с. С.Ковэн, Л.Янг. Практические рекомендации хлебопекам и кондитерам. – М.: Профессия, 2008. – 240 с. Т.А. Качурина. Приготовление блюд из рыбы. Практикум. – М.: Academia, 2014. – 96 с. О.М. Соловьева, Г.К. Миронова, А.П. Елепин. Кулинария. Теоретические основы профессиональной деятельности. Учебное пособие. В 2 частях. Часть 2. – М.: Академкнига/Учебник, 2011. – 208 с. О.М. Соловьева, Г.К. Миронова, А.П. Елепин. Кулинария. Теоретические основы профессиональной деятельности. Учебное пособие. В 2 частях. Часть 1. – М.: Академкнига/Учебник, 2011. – 176 с. Образцы работ
Задайте свой вопрос по вашей теме
Контакты
Поделиться
Мы в социальных сетях
Реклама
Отзывы
Анастасия, 24.10 Вы проделали колоссальную работу, за что очень благодарна!
