Год выпуска: 2012 Автор: Оксана Кольтюгина, Михаил Щетинин und Галина Лоскутова Издательство: Palmarium Academic Publishing Страниц: 124 ISBN: 9783847398639
Описание
В моногафии систематизирован химический состав плодов облепихи и обезжиренного облепихового сока. Исследования проводились на протяжении ряда лет, что гарантирует достоверность представленных результатов. Теоретические и экспериментальные исследования авторов направлены на исследование и разработку поликомпонентных молочных продуктов. Работа проведена только по одному направлению - изучение плодов облепихи как уникальной культуры и возможностей создания с их использованием безотходных технологий продуктов питания повышенной пищевой ценности. Авторы полагают, что результаты исследований, приведенные в монографии могут послужить основой для дальнейшего изучения плодов облепихи, широкого и рационального ее использования в молочной промышленности. Книга предназначена для научных и инженерно-технических работников, занимающихся вопросами создания и совершенствования технологий комбинированных продуктов, а также для студентов и аспирантов технологических специальностей высших учебных...
Добрый день Юлия. Я работу получила, спасибо большое (мне работа очень понравилась, вы гений :) ) Напишу вам результат после проверки ее моим руководителем. Спасибо.