Тепло и электрофизические свойства жидких пищевых продуктов Год выпуска: 2012Автор: Микаил МагеррамовИздательство: Palmarium Academic PublishingСтраниц: 428ISBN: 9783847397809Описание В настоящее время актуальным является вопрос теоретического обоснования и разработка новых методов исследования теплофизических свойств плодоовощных соков при различных параметрах технологических процессов, чему посвящена настоящая монография. В книге показаны биологические, биофизические и технологические аспекты производства соков. Приводится обзор экспериментальных исследований теплофизических свойств соков, обзор моделей и уравнений состояния, результаты экспериментальных исследований. Показаны также результаты аналитической обработки опытных данных о термических свойствах соков и возможности расчета коэффициента диффузии и термодинамических свойств. Книга предназначена для научных работников, специалистов и преподавателей вузов, занимающихся проблемами хранения и переработки пищевых продуктов и их свойств.
Похожие книги
Т.Н. Иванова, В.М. Позняковский, О.А. Рязанова, А.И. Окара. Термины и определения в области пищевой и перерабатывающей промышленности, торговли и общественного питания. – М.: Сибирское университетское издательство, 2007. – 396 с. В.Е. Куцакова, И.А. Рогов, С.В. Фролов, В.И. Филиппов. Примеры и задачи по холодильной технологии. Теоретические основы консервирования. – М.: ГИОРД, 2008. – 160 с. Кеннет Дж. Валентас, Энрике Ротштейн, Р.Пол Сингх. Пищевая инженерия: справочник с примерами расчетов. – М.: Профессия, 2004. – 852 с. И.И. Ляшко, Л.И. Демченко, Г.Е. Мистецкий. Численное решение задач тепло- и массопереноса в пористых средах. – М.: Наукова думка, 1991. – 264 с. Под редакцией Р.Стеле. Срок годности пищевых продуктов. Расчет и испытание. – М.: Профессия, 2008. – 484 с. В.А. Казарян, Е.Л. Тарунин, Б.И. Мызникова, И.И. Вертгейм, П.Г. Цыбульский. Тепло- и массообмен в подземных резервуарах газонефтепродуктов. – М.: НИЦ "Регулярная и хаотическая динамика", Институт компьютерных исследований, 2008. – 304 с. А.В. Бараненко, В.Е. Куцакова, Е.И. Борзенко, С.В. Фролов. Примеры и задачи по холодильной технологии пищевых продуктов. Теплофизические основы. – М.: ГИОРД, 2008. – 272 с. А.В. Бараненко, В.Е. Куцакова, Е.И. Борзенко, С.В. Фролов. Примеры и задачи по холодильной технологии пищевых продуктов. Теплофизические основы. – М.: ГИОРД, 2012. – 272 с. И.А. Самылина, В.А. Белогурова. Лекарственные растения и пищевые продукты в медицине. Учебное пособие по фармакогнозии. – М.: Ленанд, 2014. – 200 с. В.И. Филиппов, М.И. Кременевская, В.Е. Куцакова. Технологические основы холодильной технологии пищевых продуктов. Учебник. – М.: ГИОРД, 2014. – 576 с. Игорь Заплетников und Антон Пильненко. Машины для нарезания пищевых продуктов. – М.: LAP Lambert Academic Publishing, 2014. – 320 с. Нуржан Бейсенханов. Структурные и физические свойства пленок SiCx и SnOx. – М.: Palmarium Academic Publishing, 2012. – 308 с. Микаил Магеррамов. Тепло и электрофизические свойства жидких пищевых продуктов. – М.: Palmarium Academic Publishing, 2012. – 428 с. С.Т. Антипов, А.И. Ключников, И.С. Моисеева, В.А. Панфилов. Техника пищевых производств малых предприятий. Производство пищевых продуктов животного происхождения. Учебник. – СПб.: Лань, 2016. – 488 с. И.Н. Ким, А.А. Кушнирук, Г.Н. Ким. Пищевая безопасность водных биологических ресурсов и продуктов их переработки. Учебное пособие. – СПб.: Лань, 2017. – 752 с. СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. – М.: , 2018. – 64 с. Кисленко В.Н. Безопасность пищевых продуктов в Среднем Приобье. – М.: Инфра-М, 2018. – 144 с. Образцы работ
Задайте свой вопрос по вашей теме
Контакты
Поделиться
Мы в социальных сетях
Реклама
Отзывы
Анастасия Марина, специалисту большое спасибо.
