Технология функциональных продуктов Год выпуска: 2013Автор: Альбина Варивода und Галина ОвчароваИздательство: Palmarium Academic PublishingСтраниц: 68ISBN: 9783659984013Описание В курсе лекций рассмотрены вопросы, касающиеся современного состояния и перспектив развития отечественной молочной промышленности, в области здорового питания населения РФ, подробно рассмотрены принципы производства функциональных продуктов. Показаны ассортимент и пищевая ценность функциональных продуктов и их классификация. В соответствии с нормативно-технической документацией изложены характеристики, органолептические и физико-химические свойства функциональных продуктов цельномолочной отрасли, рецептуры и технология их производства.
Похожие книги
Лора Слэк. Что такое дизайн продукта?. – М.: АСТ, Астрель, 2008. – 256 с. Барьерная технология гидробионтов. – М.: Проспект Науки, 2011. – 336 с. Моделирование рецептур пищевых продуктов и технологий их производства. Теория и практика. Учебное пособие. – М.: ГИОРД, 2015. – 320 с. Наталия Неповинных, Наталия Птичкина und Оксана Клюкина. Новые технологии продуктов на молочной основе с полисахаридами. – М.: LAP Lambert Academic Publishing, 2012. – 128 с. Анна Чекалева und Надежда Геннадьевна Острецова. Разработка технологии кисломолочного продукта. – М.: LAP Lambert Academic Publishing, 2013. – 100 с. Альбина Варивода und Галина Овчарова. Технология функциональных продуктов. – М.: Palmarium Academic Publishing, 2013. – 68 с. Ирина Краснова. Разработка технологии мясных консервов для спасателей. – М.: LAP Lambert Academic Publishing, 2011. – 96 с. Людмила Удалова. Функциональные соусы. – М.: LAP Lambert Academic Publishing, 2013. – 156 с. Шолпан Абжанова, Ляззат Байболова und Бердан Рскелдиев. Разработка технологии мясопродуктов функционального назначения. – М.: LAP Lambert Academic Publishing, 2015. – 136 с. Ирина Бобренева. Подходы к созданию функциональных продуктов питания. – М.: LAP Lambert Academic Publishing, 2012. – 484 с. Валентина Алексеевна Самылина. Технология высокофункциональных продуктов на основе мясного сырья. – М.: LAP Lambert Academic Publishing, 2012. – 232 с. Технология безалкогольных напитков. Учебник. – М.: ГИОРД, 2015. – 348 с. Александр Данилин, Андрей Слюсаренко. Архитектура и стратегия. "Инь" и "янь" информационных технологий. – М.: Интернет-университет информационных технологий, 2017. – 506 с. Юдина С.Б. Технология продуктов функционального питания. – СПб.: Лань, 2017. – 280 с. Е.П. Линич, Э.Э. Сафонова. Функциональное питание. Учебное пособие. – СПб.: Лань, 2017. – 180 с. Донченко Людмила Владимировна(редактор). Технология функциональных продуктов питания. Учебное пособие. – М.: Юрайт, 2018. – 176 с. Донченко Людмила Владимировна(редактор). Технология функциональных продуктов питания. Учебное пособие. – М.: Юрайт, 2018. – 176 с. Образцы работ
Задайте свой вопрос по вашей теме
Контакты
Поделиться
Мы в социальных сетях
Реклама
Отзывы
Denis, 05.06 Юля, спасибо большое. Преподаватель был впечатлен. Я со своей стороны работу вызубрил до нельзя! Он остался доволен. Спасибо-спасибо и еще раз спасибо! :)
